Simon 2018 Grauer Burgunder trocken

Beim 2018er Grauburgunder setzen wir zum ersten mal eine winzigen kleinen Tick Holz ein: Eine Teilmenge legten wir ins Barrique und gaben diese vor der Abfüllung wieder in den Stahltank.
Dieser „Kuss vom Holz“ verleiht dem Grauburgunder zusätzliche Komplexität.
Zu den Aromen von Herbstlaub, Apfel und Waldhonig gesellt sich ein kleiner Hauch Vanille.
Der heiße Jahrgang hat den Grauburgunder rund und kräftig gemacht.
So passt er auch zu kräftigen Speisen, bei dem andere Weine glatt einknicken würden, wie z.
B.
Kalbshaxen oder Gänsebraten.